در رژیم گیاهی برای گیاهخواران، بر خلاف باور عموم تنوع بسیار زیادی وجود دارد. می‌توان به راحتی غذای گیاهی رژیمی برای گیاهخواران تهیه کرد و در برنامه غذایی آنان گنجاند. گیاهخواران افرادی هستند که در رژیم غذایی خود از گوشت استفاده نکرده و منابع غذایی آنان عموماً از سبزیجات، میوه‌جات، حبوبات و پروتئین‌های گیاهی است. ما در این مقاله به شما عزیزان طرز تهیه چند نمونه غذای گیاهی رژیمی برای گیاهخواران را با مواد لازم و طرز تهیه آن معرفی کرده‌ایم. شما عزیزان اگر که خودتان گیاهخوار بوده و یا اطرافیانی از شما گیاهخواری را برگزیده است، می‌توانید این غذاها را در برنامه غذایی جای داده و با خیالی راحت میل نمایید.
انواع غذای گیاهی رژیمی برای گیاهخواران
خوراک سبزیجات
مواد لازم
- کدو: 2 عدد
- هویج: یک عدد
- سیب زمینی: یک عدد بزرگ
- قارچ: 300 گرم
- کلم بروکلی: به اندازه یک فنجان
- نخود فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- ذرت :دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
- ابتدا تمام سبزیجات را خرد کرده و به صورت آب پز و یا بخار پز آن‌ها را آماده کنید.
- نمک و فلفل را نیز به آن اضافه نموده و در آخر کمی آبلیمو بر روی خوراک سبزیجات خود ریخته و میل کنید.
حتما بخوانید: برنامه رژیم غذایی آنلاین
کتلت بادمجان
مواد لازم
- بادمجان: دو عدد
- سیر: یک حبه
- پیاز: یک عدد
- روغن زیتون: به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- جعفری به صورت خرد شده: دو قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری: یک چهارم پیمانه
طرز تهیه
- ابتدا در یک تابه رژیمی کمی روغن زیتون بریزید تا کمی داغ شود.
- پیاز را خرد کرده و به تابه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید.
- سیر را نیز رنده کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
- در این بین بادمجان‌ها را خرد کنید و همراه نمک و فلفل سیاه و جعفری‌ها به پیاز و سیر اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید.
- آرد سوخاری را نیز اضافه و مخلوط کنید و مایه کتلت را به مدت 20 الی 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- سپس روغن زیتون را در تابه رژیمی داغ کرده و به شکل دلخواه مایه کتلت را در آورید و در تابه رژیمی به خوبی سرخ کنید.
شماره‌تو ثبت کن و رژیمی سالم و خوشمزه مخصوص خودت داشته باش
کوکو قارچ
مواد لازم
- تخم مرغ: 4 عدد
- قارچ: 500 گرم
- آرد: 2 قتشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه
- ابتدا قارچ‌ها را به خوبی بشورید و خرد کنید.
- تخم مرغ‌ها را به قارچ‌ها اضافه کنید.
- آرد را الک کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه و به خوبی مخلوط کنید.
- تمام مواد را با هم به خوبی مخلوط نمایید.
- سپس یک تابه رژیمی بردارید و روغن زیتون را در آن بریزید تا داغ شود.
- کمی از مایه را بردارید و به شکل دلخواه، داخل تابه رژیمی سرخ کنید و میل نمایید.
مطالعه این مطلب میتواند برای شما مفید باشد: 10 غذای رژیمی با اسفناج
املت قارچ و سبزیجات
مواد لازم
- تخم مرغ: 2 عدد
- قارچ: 15 عدد
- فلفل دلمه: نصف یک عدد
- پیازچه: 4 عدد
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- سیب زمینی: 2 عدد
- هویج: یک قاشق غذاخوری
- ذرت: یک قاشق غذاخوری
- نخود فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه
- ابتدا سیب زمینی را نگینی خرد کرده و قارچ‌ها را نیز خرد کنید.
- در یک تابه رژیمی کمی روغن زیتون بریزید و سیب زمینی را با زردچوبه به خوبی تفت دهید.
- قارچ را نیز در یک تابه دیگر با کمی آبلیمو تفت دهید و بعد از تفت دادن، هویج خرد شده را همراه با نخود فرنگی و ذرت اضافه کنید و به خوبی تفت دهید.
- همه مواد را با سیب زمینی‌ها مخلوط کنید.
- تخم‌مرغ را نیز در ظرفی دیگر بشکنید و به خوبی هم بزنید.
- سپس فلفل دلمه را نیز خرد و همراه تخم مرغ اضافه کنید و با نمک و آویشن و فلفل اجازه دهید تا تخم مرغ پخته شود.
املت اسفناج
مواد لازم
- اسفناج خرد شده: یک پیمانه به اضافه نصف پیمانه
- قارچ: 15 عدد
- پیاز به صورت خرد شده: یک عدد
- فلفل سبز (تند یا شیرین): یک عدد
- گوجه گیلاسی: 4 عدد
- روغن زیتون: به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه
- تمامی سبزیجات را به صورت خرد شده در یک تابه رژیمی همراه با روغن زیتون سرخ کنید تا جایی که آب مواد به طور کامل کشیده شود. نوش جان!
حتما بخوانید: صبحانه سالم برای مدرسه
سالاد حبوبات
مواد لازم
- لوبیا چیتی: 3 قاشق غذاخوری
- نخود: 1 قاشق غذاخوری
- ماش: 2 قاشق غذاخوری
- عدس: 2 قاشق غذاخوری
- کلم برگ به صورت خرد شده: 2 پیمانه
- کاهو: دو عدد
- هویج: یک عدد
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- پونه گیاهی: یک قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
- تمام حبوبات را از یک شب قبل بخیسانید و در این مدت دو الی سه مرتبه آب آن‌ها را عوض کنید.
- سپس تمام آن‌ها را با هم به خوبی بپزید.
- تمام سبزیجات را به خوبی خرد کنید و هویج را نیز رنده کرده و به حبوبات پخته شده در یک ظرف مخصوص اضافه نمایید.
- روغن زیتون و نمک و فلفل را اضافه کنید به همراه پونه کوهی به خوبی همه را با هم مخلوط نمایید. نوش جان!
تاس کباب گیاهی
مواد لازم
- سیب زمینی: متوسط 4 عدد
- پیاز بزرگ: یک عدد
- ساقه کرفس: یک عدد
- فلفل دلمه: یک عدد
- لوبیا تازه: یک لیوان
- نخود فرنگی: یک لیوان
- هویج: دو عدد
- رب: دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: به میزان لازم
- زردچوبه، تخم گشنیز، نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
- در ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در یک قابلمه مناسب با روغن زیتون تفت دهید.
- هویج، کرفس و فلفل دلمه را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- رب را نیز اضافه کرده و دو لیوان آب به آن اضافه کنید تا به جوش آید.
- زمانی که آب به جوش آمد، سیب زمینی و لوبیا سبز را به همراه نخود فرنگی به مواد همراه تمام ادویه‌ها، اضافه کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت کامل بپزد.
این را هم بخوانید: رولت تخم مرغ
فیلم دستور پخت غذاهای رژیمی رو رایگان توی کانال آپارات ما ببین.
خوراک ماش و بادمجان
مواد لازم
- بادمجان: 4 عدد
- ماش: نصف پیمانه
- سیر: 3 حبه
- پیاز: 1 عدد
- کشک: یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: به میزان لازم
- زردچوبه و نمک و فلفل: به میزان لازم
- آب: 4 لیوان
طرز تهیه
- ابتدا بادمجان‌ها را بشورید و با کمی روغن تفت دهید.
- پیاز را خرد کنید و در تابه رژیمی با روغن تفت دهید.
- ماش را در یک ظرف با سیر به خوبی مخلوط کنید و سپس آب را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 45 دقیقه ماش‌ها به خوبی پخته و له شوند.
- کشک را نیز به ماش اضافه و مخلوط کنید و نیم ساعت به آن استراحت دهید.
- زمانیکه آب ماش به خوبی کشیده شد و تنها نیمی از لیوان در آن آب باقی مانده بود، آن را همراه با بادمجان‌ها با هم زن به خوبی مخلوط کنید.
برگر سویا
مواد لازم
- سویا: 200 گرم
- آرد: 2 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری: 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 2 عدد
- سماق: 1 قاشق غذاخوری
- جعفری و شوید خرد شده: یک پیمانه
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- پیاز: 2 عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه
- ابتدا سویا را بشورید و همراه با آب جوش و نمک بخیسانید و سپس به خوبی آن را آبکش نمایید.
- پیاز، سویا، نمک، فلفل و سماق را دو بار چرخ کنید.
- بعد از چرخ کردن مواد، تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و به خوبی ورز دهید.
- آردها را همراه با زعفران، جعفری و شوید به مواد اضافه کنید و به خوبی به مدت 15 دقیقه ورز دهید تا مواد به حالت چسبندگی در آید.
- سپس کمی از مواد را بردارید و به شکل دلخواه در تابه رژیمی همراه با روغن زیتون به خوبی سرخ کنید.
خوراک لوبیا سبز و قارچ
مواد لازم
- لوبیا سبز: 300 گرم
- قارچ: 500 گرم
- پیاز: یک عدد
- گوجه فرنگی: دو عدد
- سیب زمینی: یک عدد بزرگ
- آب: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه
- ابتدا لوبیاها را در یک قابلمه آب به خوبی بپزید و سپس در کناری قرار دهید.
- سیب زمینی، قارچ و گوجه را خرد کنید و در تابه رژیمی با روغن زیتون تفت دهید.
- مواد را کناری قرار دهید و پیاز را خرد کنید و در همان تابه به خوبی تفت دهید.
- لوبیا، قارچ، سیب زمینی و گوجه را نیز همراه با رب به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید .
- ادویه‌ها را اضافه کنید و پس از آن آب را اضافه کنید و به مدت نیم ساعت اجازه دهید تا خوراک بپزد. نوش جان!
مطالعه این مطلب را به شما پیشنهاد می‌کنیم: لازانیا رژیمی خوشمزه و سالم
پیشنهاد اِس جِی
غذای گیاهی یک غذای بسیار لذیذ و سرشار از فیبر و مواد معدنی بوده که بسیاری از افراد از خوردن آن امتناع می‌کنند. این رژیم لذیذ میتواند در کنار سایر مواد غذایی دیگر برای شما و سلامتی‌تان بسیار مفید نیز باشد. برخی از گیاهخواران همیشه به دنبال یافتن دستور مواد غذایی گیاهی برای خود می‌باشند. در این مقاله شما عزیزان با دستور پخت راحت و آسان ده نمونه غذای گیاهی رژیمی برای گیاهخواران آشنا شدید. همچنین می‌توانید با سایر دستور پخت مواد غذایی رژیمی دیگر در سایت اِس جِی آشنا شوید. شما عزیزان با ثبت نام در سایت و یا از طریق تماس با پشتیبانی نیز می‌توانید به راحتی با متخصص تغذیه خود در ارتباط بوده و بهترین دستور برنامه غذایی را از او دریافت نمایید.
منابع:
